Старая Книга (2022-12-12 11:48:00 GMT+00:00)
Справочник судового повара [1976] Автор: Бучкарик М.С., Тимофеева В.Д., Ченгал З.А. Издательство: Маяк В книге освещены вопросы организации рационального питания моряков и пассажиров на судах. Даны рекомендации и рецепты по приготовлению общих, диетических и некоторых блюд иностранной кухни. Рассказывается о санитарно-гигиеническом режиме питания на судах и соблюдении техники безопасности на камбузе. Справочник, авторами которого являются инженер-технолог управления торговли Черноморского морского пароходства М.С. Бучкарик, преподаватель профессионально-технического училища поваров В.Д. Тимофеева, повар-наставник…