Рыбный день — 1988
Рассказано о пищевой ценности отдельных видов речной и морской рыбы и морепродуктов, об их первичной обработке, — охлаждении, замораживании, копчении, вялении, солении и т.п. В специальном разделе приведены способы приготовления блюд из рыб, ракообразных, водорослей и других морепродуктов, даны рецепты супов, бульонов, холодных и горячих закусок, отварных , жареных, тушеных и запеченных блюд, пирогов и других изделий из теста с начинкой, диетических блюд. Особый раздел составляют способы хранения рыбы и другой продукции в домашних условиях. Книга снабжена черно-белыми и цветными иллюстрациями.
#русский #russian

Файл

Рыбный день — 1988.djvu