Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов — 1987
В книге приведены сведения о заготовках, пищевой ценности и народнохозяйственном значении дикорастущих и интродуцированных ягод и грибов. Дана характеристика способов хранения и переработки, их влияние на потребительские свойства и качество продукции. Показаны пути рационального использования грибных и ягодных ресурсов.
Предназначена для работников потребительской кооперации, заготовительных организаций других систем, научных сотрудников.
#русский #russian

Файл

Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов — 1987.djvu