Ястычная икра

Ястычной называется икра, приготовленная из незрелых жировых ястыков или из ястыков с очень слабым зерном, без отделения зерна от соединительной ткани. Если выясняется, что икра еще не созрела, и ее нельзя освободить от пленки яичников — ястыков, из нее готовят ястычную икру, которую солят, не очищая от пленки. Ястыки осетровых рыб предварительно режут на куски длиной 10-20 см., после чего производят их посол в насыщенном, тёплом солевом растворе. По видам…

10 ноября, 2012
Читать далее >>

Эмма Владимировна Копылова — Ловецкое слово

Существенное пополнение в проекте «Астраханская цифровая библиотека«. Эмма Владимировна Копылова Ловецкое слово: Словарь рыбаков Волго-Каспия Волгоград Нижне-Волжское книжное изд.-во 1984г. 128 с. В книге собраны слова и словосочетания по рыбной ловле, употребляющиеся на Нижней Волге. Многие из них не известны другим словарям. Формат pdf. Размер файла 6,4 МБ. Скачать. Ссылка на странице ведёт на сервися Яндекс.Диск. Скан мой, без OCR.

31 октября, 2012
Читать далее >>

П. Небольсин — Очерки быта калмыков Хошеутовского улуса, СПб, 1852 г.

П. Небольсин Очерки быта калмыков Хошеутовского улуса, СПб, 1852 г.
27 октября, 2012

Пополнение в проекте «Астраханская цифровая библиотека» П. Небольсин Очерки быта калмыков Хошеутовского улуса, СПб, 1852 г. Скачать с astinform.ru. Ссылка на странице ведёт на сервис Яндекс.Диск.

Читать далее >>

Вверх по матушке, по Волге-реке… («Железнодорожник Поволжья»)

Нижнее Поволжье, где без малого 140 лет работают Рязано-Уральская, а затем ее преемница Приволжская железная дорога, имеет древнюю и богатую историю. С Волгой связаны такие громкие имена, как Степан Разин и Емельян Пугачев, Александр Радищев и Николай Чернышевский – этот список можно продолжать и продолжать применительно к конкретным городам и весям Нижнего Поволжья. О наших замечательных земляках мы слышали со школьной скамьи, так что не стану повторять общеизвестные факты. Я…

23 октября, 2012
Читать далее >>